Šťavnaté vepřové plátky v jemné hořčičné omáčce s nakládanými okurkami jsou ideální volbou pro rodinný oběd. V kombinaci s nadýchanou bramborovou kaší vzniká harmonické jídlo, které potěší každého u stolu. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Ingredience
Vepřové plátky v omáčce
- 700 g vepřové kýty nebo pečeně
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hladké mouky
- 400 ml vody
- 3 větší nakládané okurky
- 1 bobkový list
- hrst čerstvé petrželky
Bramborová kaše
- 800 g brambor (varný typ C)
- sůl
- 40 g másla
- 100–150 ml mléka
Postup
- Vepřové maso nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm. Z obou stran je osolte, opepřete a lehce vmasírujte koření do masa.
- Na velké pánvi rozpalte olej a plátky masa zprudka opečte z obou stran dozlatohněda. Opečené maso odložte stranou na talíř.
- Do stejné pánve vložte najemno nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a máslo, krátce promíchejte a nechte rozvonět. Osolte, opepřete, vmíchejte hořčici a tymián, přilijte sójovou omáčku.
- Přisypte mouku, krátce orestujte a zalijte vodou. Promíchejte, přiveďte k varu a omáčku provařte asi 5 minut.
- Přidejte na kostičky nakrájené nakládané okurky, vraťte do omáčky opečené vepřové plátky a vložte bobkový list. Přikryjte poklicí a na mírném ohni duste 1,5–2 hodiny doměkka.
- Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a dejte vařit do osolené vody. Vařte doměkka, poté slijte vodu, přidejte máslo a postupně přilévejte mléko. Rozšťouchejte do hladké kaše.
- Na závěr do omáčky vmíchejte nasekanou čerstvou petrželku. Podávejte vepřové plátky s omáčkou a bramborovou kaší.
Tip
Do omáčky můžete přidat i lžíci zakysané smetany pro ještě jemnější chuť, nebo místo okurek použít kapary pro zajímavou variaci.