Čokoládové rolky jsou ideální sladkou tečkou ke kávě i slavnostnímu posezení. Nadýchané těsto v kombinaci s bohatou čokoládovou náplní potěší každého milovníka dezertů. Připravte si je doma podle tohoto ověřeného postupu a užijte si jejich neodolatelnou chuť.
Ingredience
Těsto
- 150 ml teplého mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 2 lžíce krupicového cukru
- 50 ml teplé vody
- špetka soli
- 1 bílek
- 50 ml rostlinného oleje
- 400 g hladké mouky
Na potření a vrstvení
- 50 g rozpuštěného másla
Náplň
- 100 g rozpuštěné kvalitní čokolády (hořká nebo mléčná podle chuti)
Na dokončení
- 1 vejce na potření
- sezamová semínka na posypání
Postup
- Do mísy nalijte teplé mléko, přidejte droždí, cukr a teplou vodu. Promíchejte a nechte 15 minut odpočívat pod talířem, aby vzešel kvásek.
- Přidejte špetku soli, bílek a olej. Znovu promíchejte.
- Přisypte mouku a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Mísu přikryjte a nechte těsto kynout 45 minut na teplém místě.
- Vykynuté těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Každý díl rozválejte na placku stejné velikosti.
- Každou placku potřete rozpuštěným máslem a naskládejte je na sebe.
- Takto připravené vrstvené těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte na 20 minut do lednice.
- Poté těsto rozválejte na větší obdélník, zarovnejte okraje a rozkrájejte na 10 stejných dílů.
- Každý díl potřete rozpuštěnou čokoládou a srolujte do tvaru rolky.
- Rolky vyskládejte do pečicí formy, potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut dozlatova.
Tip
Do čokoládové náplně můžete přidat trochu nasekaných ořechů nebo lžičku pomerančové kůry pro zajímavější chuťový zážitek.