Listové těsto, pesto, sýr a rajčata – čtyři ingredience, které společně vytvoří neodolatelnou křupavou chuťovku vhodnou pro každou příležitost. Připravíte ji během chvilky a výsledek vypadá i chutná skvěle. Ideální jako rychlá svačina, pohoštění pro návštěvu nebo lehká večeře.
Ingredience
- 1 balení listového těsta (chlazené nebo mražené)
- 4–5 lžic zeleného pesta (bazalkové nebo jiné dle chuti)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)
- 2–3 větší rajčata
- 1 vejce
- 1 stroužek česneku
- hrst nasekané čerstvé petrželky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 žloutek na potření
- hladká mouka na podsypání
Postup
- Listové těsto rozválejte na lehce pomoučeném vále na plát silný asi 3 mm. Nakrájejte ho na čtverce nebo obdélníky podle požadované velikosti porcí.
- Přesuňte jednotlivé díly těsta na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každého kusu naneste lžičku pesta a rozetřete ji do tenké vrstvy, přičemž nechte okraje volné.
- V míse smíchejte nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku, vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Směs důkladně promíchejte.
- Na pesto navrstvěte lžíci sýrové směsi. Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je navrch. Podle chuti můžete přidat ještě trochu strouhaného sýra na povrch.
- Okraje těsta potřete rozšlehaným žloutkem pro krásnou barvu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15–20 minut dozlatova a dokřupava.
- Podávejte nejlépe teplé, případně doplňte jogurtovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Tip
Pesto můžete nahradit olivovou tapenádou nebo do sýrové směsi přidat trochu parmazánu pro intenzivnější chuť. Výborně fungují i sušená rajčata nakrájená na malé kousky.