Francouzské kuřecí řízečky jsou skvělou volbou, pokud chcete ozvláštnit běžné kuřecí maso. Díky zakysané smetaně, česneku a bylinkám zůstávají řízečky šťavnaté a získávají jemnou, ale výraznou chuť. Výborně se hodí jako hlavní chod k bramborám nebo svěžímu salátu.
Ingredience
- 500 g kuřecích prsou
- 2 vejce
- 3 lžíce zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej na smažení
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky nebo nudličky. Osolte je a opepřete podle chuti.
- Do větší mísy vložte maso, přidejte prolisovaný česnek, rozšlehaná vejce, zakysanou smetanu, nasekanou pažitku, petrželku a hladkou mouku. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs.
- Mísu zakryjte a směs nechte v lednici odpočívat alespoň hodinu, aby se chutě propojily a maso natáhlo bylinkovou marinádu.
- Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Pomocí lžíce tvořte menší řízečky a vkládejte je do rozpáleného oleje.
- Smažte z obou stran dozlatova, poté nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte teplé s bramborovou přílohou nebo čerstvým salátem.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do marinády přidat trochu strouhaného parmazánu nebo nastrouhanou citronovou kůru. Pokud chcete zdravější variantu, lze řízečky upéct na pečicím papíře v troubě.