Křehké těsto, jemný smetanový krém a šťavnaté švestky tvoří dokonalou kombinaci pro tento jednoduchý, ale efektní koláč. Postup je snadný a zvládne jej i začátečník, výsledek však potěší i náročnější strávníky. Hodí se jako sladká tečka ke kávě nebo slavnostní dezert.
Ingredience
Těsto
- 300 g polohrubé mouky
- 120 g moučkového cukru
- 120 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Krém
- 2 bílky
- 1 balení vanilkového pudinku (prášek, cca 40 g)
- 400 ml mléka
- 80 g cukru krupice
- 200 g zakysané smetany
- 300 g švestek (vypeckovaných a nakrájených)
Postup
- Ze všech surovin na těsto vypracujte hladké těsto. Třetinu těsta oddělte, zabalte a vložte do mrazáku. Zbytek těsta dejte do lednice odpočinout.
- Bílky vyšlehejte do pevného sněhu.
- V hrnci uvařte z mléka, pudinkového prášku a cukru hustý pudink. Ještě horký pudink smíchejte s ušlehaným sněhem z bílků.
- Nechte krém lehce zchladnout, poté vmíchejte zakysanou smetanu a nakrájené švestky.
- Odpočinuté těsto rozválejte a přeneste na dno vymazaného nebo pečicím papírem vyloženého plechu (cca 30×20 cm). Propíchejte vidličkou.
- Na těsto rovnoměrně rozetřete připravený krém.
- Z mrazáku vyjměte zbylou třetinu těsta a nastrouhejte ji na povrch koláče.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut dozlatova.
- Nechte zcela vychladnout, nakrájejte a podávejte.
Tip
Místo švestek můžete použít i jiné ovoce, například maliny nebo hrušky. Malinová varianta je obzvlášť svěží a barevná.