Tento dort je inspirován oblíbenými kokosovými pralinkami a připravíte ho opravdu rychle. Spojení jemného piškotového těsta a kokosového krému zaručuje úspěch na každé oslavě. Ideální volba, když potřebujete efektní dezert bez složité přípravy.
Ingredience
Těsto
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Krém
- 500 ml mléka
- 2 balení vanilkového pudinku
- 100 g cukru krupice
- 200 g másla (pokojová teplota)
- 100 g strouhaného kokosu
- 50 g bílé čokolády (volitelné)
Na posypání a ozdobu
- 50 g strouhaného kokosu
- Raffaelo kuličky (volitelné)
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.
- Vejce vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do husté pěny. Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmíchejte stěrkou.
- Těsto nalijte do formy, uhlaďte a pečte přibližně 12–15 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.
- Mezitím připravte krém: v části mléka rozmíchejte pudinkové prášky a cukr, zbytek mléka přiveďte k varu. Vmíchejte pudinkovou směs a za stálého míchání uvařte hustý pudink. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu, občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.
- Máslo vyšlehejte do pěny. Po částech zašlehávejte vychladlý pudink, přidejte kokos a případně rozpuštěnou bílou čokoládu.
- Vychladlý korpus potřete připraveným krémem, povrch uhladťe.
- Posypte strouhaným kokosem a ozdobte Raffaelo kuličkami podle chuti.
- Dort nechte alespoň 2 hodiny vychladit v lednici, ideálně přes noc.
Tip
Pro ještě výraznější kokosovou chuť můžete do krému přidat lžíci kokosového likéru nebo rumu.