Po prostu jesz i jesz i nie masz dość! Ma swoje miejsce w sekcji ciast świątecznych! 🙂
Składniki:
6 jajek
8 łyżek cukru
30 ml wody
25 ml oleju
6 łyżek mąki
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
Do naparu:
2,5 dl wody
2 łyżki miodu
Do kremu:
5 żółtek
20 dkg cukru
1 dl zaparzonej czarnej kawy
25 dkg masła
Przygotowanie:
Ubić pianę z białek, dodać cukier i wodę. Ubij żółtka z olejem i dodaj do piany. Wymieszać mąkę, kakao i kawę w proszku i dodać do masy jajecznej.
Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
Wodę i miód umieścić w rondelku, podgrzać, a gdy miód całkowicie się rozpuści, wyjąć. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół i skropić syropem miodowym.
Przygotować krem: ubić żółtka z cukrem. Podgrzać kawę i dodać kilka łyżek do kremu jajecznego, dobrze wymieszać. Następnie wyjąć kawę i dodać krem jajeczny, ciągle mieszać i gotować na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie wyjąć, przykryć folią aluminiową i pozostawić do ostygnięcia.
Ubić masło i powoli dodawać ostudzony krem.
Rozsmarować krem na przekrojonym na pół biszkopcie, następnie przykryć drugą połową biszkoptu i posmarować kremem.
Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować. Można również posypać wiórkami czekoladowymi, odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale dobrze, jeśli przed krojeniem ciasto poleży przez noc.