Kokosové řezy jsou rychlý a efektní moučník s jemnou chutí kokosu, tvarohu a zakysané smetany. Osvěžující pomerančová šťáva a brusinkový džem dodávají dezertu originální chuťový kontrast. Skvěle se hodí na rodinné oslavy i jako sladká tečka k nedělní kávě.
Ingredience
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 200 g zakysané smetany
- 250 g měkkého tvarohu
- 100 g rozpuštěného másla
- šťáva z 1 pomeranče
- 1 prášek do pečiva
- 350 g hladké mouky
- 100 g strouhaného kokosu
- 200 g brusinkového nebo jiného ovocného džemu
- kokosová moučka na posypání
- máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu nebo pečicí papír
Postup
- Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny.
- Přidejte zakysanou smetanu, tvaroh, rozpuštěné máslo a šťávu z pomeranče. Důkladně promíchejte.
- Vmíchejte prášek do pečiva a postupně zapracujte hladkou mouku, až vznikne hustší těsto podobné tomu na bábovku.
- Přidejte strouhaný kokos a lehce promíchejte.
- Těsto rozetřete na plech o velikosti 25 × 33 cm vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a nevytvoří se jemná kůrka.
- Nechte moučník vychladnout, poté jej rozkrojte na dvě poloviny.
- Jednu polovinu potřete brusinkovým džemem, druhou polovinu přiklopte navrch.
- Povrch řezu potřete ještě trochou džemu a posypte kokosovou moučkou.
- Nakrájejte na řezy a podávejte.
Tip
Řezy můžete pro slavnostnější vzhled dozdobit čerstvým ovocem nebo přidat do těsta hrst nasekané bílé čokolády pro ještě jemnější chuť.