Mraky jsou dezert, který zaujme svým lehkým odpalovaným těstem a jemným pudinkovým krémem. Kombinace křehkého těsta a vanilkového krému vytváří dokonalý chuťový zážitek. Dezert je ideální na slavnostní příležitosti i jako sladká odměna k odpolední kávě.
Ingredience
Těsto
- 250 ml vody
- 100 g tuku (máslo nebo Hera)
- špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
Pudinkový krém
- 1 balení vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
- 80 g cukru
- 125 g másla
- rum podle chuti (volitelné)
Na ozdobu
- 50 g hořké čokolády
- 1 lžíce másla
Postup
- V hrnci přiveďte k varu vodu s tukem a špetkou soli. Jakmile směs začne vřít, vsypte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte hladké těsto. Hrnec odstavte z plotny a nechte směs částečně vychladnout.
- Do vlažného těsta postupně vmíchejte vejce, dokud nebude těsto hladké a lesklé.
- Polovinu těsta rozetřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Stejně postupujte s druhou polovinou těsta na druhý plech.
- Pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 10–15 minut, dokud těsto nezezlátně a nevytvoří bubliny. Pláty nechte zcela vychladnout.
- Připravte krém: v části mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr, zbytek mléka přiveďte k varu. Vmíchejte pudinkovou směs a za stálého míchání uvařte hustý pudink. Nechte zcela vychladnout.
- Do vychladlého pudinku zašlehejte změklé máslo a podle chuti přidejte rum.
- Na jeden plát těsta rovnoměrně rozetřete pudinkový krém a přiklopte druhým plátem těsta.
- Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni a pocákejte jí povrch dezertu.
- Dezert nechte vychladit v lednici alespoň 2 hodiny, aby krém zpevnil a chutě se propojily.
- Před podáváním nakrájejte na řezy ostrým nožem.
Tip
Pro ještě slavnostnější vzhled můžete povrch dezertu posypat jemně nasekanými ořechy nebo plátky mandlí.