Tiramisu je ikonický italský dezert, který okouzlí svou jemností a rychlou přípravou. Tento nepečený krémový variant zvládnete za pár minut a výsledek je dokonale sametový. Skvěle se hodí jako dezert ke kávě nebo na slavnostní příležitosti.
Ingredience
- 250 g mascarpone
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 80 g cukru krupice
- 1 balíček cukrářských piškotů (cca 200 g)
- 200 ml silné kávy, vychladlé
- 2 lžíce amaretta (volitelné)
- kakao na posypání
- špetka soli
Postup
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté světlé pěny.
- Přidejte mascarpone a opatrně vmíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Opatrně jej vmíchejte do krému, aby směs zůstala nadýchaná.
- Připravte si silnou kávu a nechte ji vychladnout. Pokud chcete, přidejte do kávy amaretto.
- Piškoty krátce namáčejte do kávy a klaďte je vedle sebe na dno formy.
- Na vrstvu piškotů rozetřete polovinu krému. Poté přidejte další vrstvu namočených piškotů a zakončete zbylým krémem.
- Dezert zakryjte potravinovou fólií a nechte v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním povrch posypte kakaem.
Tip
Pokud chcete tiramisu bez alkoholu, jednoduše vynechte amaretto. Pro obměnu můžete do krému přidat trochu vanilkového extraktu nebo na povrch nastrouhat hořkou čokoládu.