Spróbowałam go po raz pierwszy, ale nie mogłam się od niego oderwać. Jest również dobry na zimę, więc warto zrobić dużą porcję.
Składniki:
3 kg bakłażanów
2,5 kg papryki witaminowej
4 główki czerwonej cebuli
8 dl soku pomidorowego
7 dl oleju
3 liście laurowe
sól, pieprz
Przygotowanie:
Upiecz bakłażany i obierz. Obierz cebulę i podsmaż na oleju, a następnie dodaj oczyszczoną i pokrojoną paprykę. Na początku może się wydawać, że oleju jest dużo, ale nie przejmuj się, to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić dobry zakoush. Gdy papryka zmięknie, można dodać bakłażany. Dodaj sok pomidorowy i dopraw do smaku, a następnie gotuj, ciągle mieszając. Gotować przez około 2 godziny, gdy zgęstnieje jest gotowy. Warto go zrobić, ponieważ można go włożyć do słoika i jeść zimą. Zrób próbną partię i jeśli Ci zasmakuje, możesz gotować na zimę.