Bramborové karbanátky jsou rychlou a osvědčenou volbou pro večeři. Křupavý povrch a jemné bramborové těsto uvnitř potěší každého u stolu. Skvěle se hodí s houbovou omáčkou, zakysanou smetanou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Ingredience
- 600 g vařených brambor (nejlépe den předem)
- 1 vejce
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g strouhanky (+ na obalení)
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Brambory nastrouhejte najemno do větší mísy.
- Přidejte vejce, hladkou mouku, najemno nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, strouhanku, majoránku, sůl a pepř.
- Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo tvárné těsto. Pokud je příliš řídké, přidejte ještě trochu mouky nebo strouhanky.
- Z těsta tvarujte menší placičky a obalujte je ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a karbanátky smažte z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany.
- Hotové karbanátky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé.
Tip
Přidejte do těsta nasekanou pažitku nebo petrželku pro svěžejší chuť. Karbanátky můžete připravit i v troubě na pečicím papíře s minimem oleje.