Tradiční kynutý koláč s meruňkami a máslovou drobenkou je osvědčenou klasikou české kuchyně. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a křupavá posypka tvoří dokonalou kombinaci, která potěší každého milovníka domácího pečení. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako sladká svačina pro celou rodinu.
Ingredience
Těsto
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru krupice
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 2 vejce
- 80 ml rostlinného oleje
- špetka soli
Ovoce
- cca 500 g meruněk (čerstvých nebo kompotovaných, rozpůlených a vypeckovaných)
Drobenka
- 100 g hladké mouky
- 80 g másla (studeného)
- 80 g cukru krupice
Postup
- Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte vzejít kvásek na teplém místě (cca 10 minut).
- Do velké mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, vejce, olej a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě alespoň 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Během kynutí můžete jednou promíchat.
- Plech o velikosti cca 30×40 cm vymažte olejem. Ruce si také potřete olejem a vykynuté těsto rovnoměrně roztáhněte po celé ploše plechu.
- Na těsto rozložte půlky meruněk řeznou stranou nahoru, lehce je do těsta vtlačte.
- Připravte drobenku: v míse promněte mouku, cukr a studené máslo prsty, dokud nevznikne hrubší drobenka.
- Celý koláč rovnoměrně posypte připravenou drobenkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Koláč nechte vychladnout, poté nakrájejte a podávejte.
Tip
Koláč můžete obměnit podle sezóny – místo meruněk použijte švestky, jahody, borůvky nebo tvarohovou náplň. Drobenku lze ochutit i špetkou skořice.