Jahodové řezy s tvarohem a pudinkovým krémem vynikají kontrastem vláčného kakaového korpusu, jemné krémové vrstvy a svěžích jahod v lesklém želé. Tento dezert je nejen efektní na pohled, ale i snadný na přípravu, takže ho zvládne i začátečník. Ideální volba pro rodinné oslavy nebo víkendové posezení u kávy.
Ingredience
Kakaový korpus
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml vody
- 200 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Pudinkovo-tvarohový krém
- 500 g tvrdého tvarohu (ve vaničce nebo v alobalu)
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 300 ml mléka
- 80 g moučkového cukru
Ostatní
- 500 g čerstvých jahod
- 1 balíček červeného dortového želé
- 2 lžíce cukru (do želé, dle návodu)
- 250 ml vody (na želé, dle návodu)
Postup
- Vejce s cukrem vyšlehejte elektrickým mixérem do husté světlé pěny. Postupně zašlehejte olej a vodu.
- V jiné míse smíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a kakao. Suchou směs zlehka vmíchejte do vaječné pěny.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut. Hotový korpus nechte zcela vychladnout.
- V 300 ml mléka rozmíchejte cukr a pudinkový prášek, uvařte velmi hustý pudink. Nechte ho vychladnout, občas promíchejte nebo zakryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup.
- Tvaroh vyšlehejte dohladka. Postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink, až vznikne hladký krém.
- Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý kakaový korpus.
- Na krém vyskládejte očištěné jahody, celé nebo překrojené podle velikosti. Pokryjte jimi celou plochu.
- Připravte červené želé podle návodu na obalu. Nechte ho mírně zchladnout, aby nebylo horké, ale stále tekuté.
- Vlažné želé opatrně nalijte na jahody, ideálně přes lžíci, aby se neporušil krém.
- Řezy vložte do lednice a nechte minimálně 2–3 hodiny, ideálně přes noc, ztuhnout.
- Před podáváním krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě pro čistý řez.
Tip
Pro perfektně hladký krém nechte tvaroh i pudink před spojením ohřát na pokojovou teplotu. Pokud by se krém srazil nebo vytvořil hrudky, stačí ho krátce projet tyčovým mixérem.