Tento ořechový dezert se smetanovým krémem je ideální volbou pro všechny, kdo milují spojení jemných ořechů a nadýchaného krému. Příprava je jednoduchá a výsledek potěší každého, kdo má rád domácí sladké dobroty. Skvěle se hodí na slavnostní stůl i jako pohoštění pro návštěvu.
Ingredience
Těsto
- 6 bílků
- 6 žloutků
- 180 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 1 prášek do pečiva
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 100 g drcených piškotů
Krém
- 500 ml mléka
- 2 žloutky
- 1 balení Zlatého klasu (40 g)
- 120 g cukru krupice
- 150 g másla
Šlehačka
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 31 % tuku)
Na dokončení
- Strouhaná čokoláda nebo nasekané ořechy na posypání (dle chuti)
Postup
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu s polovinou cukru určeného na těsto.
- V jiné míse vyšlehejte žloutky se zbytkem cukru, přidejte olej, prášek do pečiva, mleté ořechy a drcené piškoty. Promíchejte a opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 40×28 cm). Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 8–10 minut. Nechte vychladnout a podélně rozřízněte na dva pláty.
- Připravte krém: mléko zahřejte k varu, odstavte a postupně vmíchejte Zlatý klas, žloutky a cukr. Za stálého míchání vraťte na mírný plamen a vařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout.
- Máslo vyšlehejte do pěny a po lžičkách zašlehávejte do vychladlého krému.
- Smetanu vyšlehejte do tuhé šlehačky.
- Na první plát těsta rozetřete pudinkový krém, přiklopte druhým plátem a navrch naneste šlehačku. Povrch ozdobte strouhanou čokoládou nebo nasekanými ořechy.
- Dezert nechte alespoň několik hodin, ideálně přes noc, vychladit v lednici.
Tip
Pokud chcete jednodušší variantu, nekrájejte těsto, ale použijte jeden vyšší plát a vrstvěte krém a šlehačku přímo na něj. Pro slavnostní vzhled přidejte na povrch i kousky ovoce, například mandarinky nebo maliny.