Vláčné Margot řezy spojují jemné kokosové těsto s výraznou chutí čokoládových tyčinek Margot. Na povrchu je zdobí hladká čokoládová poleva, která po ztuhnutí vytvoří příjemně kontrastní vrstvu. Z uvedeného množství připravíte 9 větších nebo 12 menších řezů.
Ingredience
Těsto
- 2 tyčinky Margot, celkem asi 200 g
- 3 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 180 ml mléka
- 220 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 50 g strouhaného kokosu
- špetka soli
Čokoládová poleva
- 150 g hořké nebo mléčné čokolády
- 80 ml smetany ke šlehání
- 20 g másla
Na vymazání formy
- 10 g másla
- 1 lžíce polohrubé mouky nebo strouhaného kokosu
Postup
-
Troubu předehřejte na 170 °C na horní a dolní ohřev. Pekáč o rozměrech přibližně 25 × 30 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo kokosem.
-
Tyčinky Margot nahrubo nastrouhejte. Několik větších hoblinek můžete odložit stranou na závěrečné posypání.
-
Vejce vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlejší pěny. Za stálého šlehání přilijte olej a poté vmíchejte mléko.
-
V jiné míse promíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, kokos a špetku soli.
-
Suchou směs postupně vmíchejte do tekuté směsi. Nakonec zlehka zapracujte nastrouhané tyčinky Margot. Těsto bude poměrně husté, ale snadno roztíratelné.
-
Těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáče a pečte přibližně 25–30 minut. Upečení ověřte dřevěnou špejlí – po zapíchnutí do středu musí vyjít bez ulpělého syrového těsta.
-
Upečený moučník nechte ve formě asi 10 minut zchladnout, potom ho vyjměte nebo ponechte v pekáči a nechte zcela vychladnout.
-
Na polevu nalámejte čokoládu do misky. Smetanu zahřejte téměř k varu, ale nenechte ji prudce vařit, a nalijte ji na čokoládu. Nechte 2 minuty stát, potom rozmíchejte dohladka a vmíchejte máslo.
-
Vlažnou polevu rozetřete na vychladlé řezy. Povrch můžete posypat odloženými hoblinkami Margot nebo trochou kokosu.
-
Řezy nechte alespoň 30 minut zatuhnout při pokojové teplotě, případně je krátce vložte do lednice. Před podáváním je nakrájejte ostrým nožem.
Tip
Pro čisté řezy nechte polevu nejprve zpevnit, ale ne úplně ztuhnout v lednici; potom ji krájejte nožem nahřátým v horké vodě a osušeným po každém řezu.