Rajčatový salát s cibulí je rychlá a osvěžující letní příloha, která skvěle doplní grilované maso, pečené brambory i čerstvé pečivo. Jednoduchá zálivka zvýrazní chuť zralých rajčat, aniž by ji překryla.
Ingredience
- 800 g zralých rajčat
- 1 středně velká červená cibule
- 3 lžíce slunečnicového nebo olivového oleje
- 1½ lžíce jablečného octa
- 1 lžička krupicového cukru
- ½ lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 15 g čerstvé petrželky
Postup
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na měsíčky nebo větší kostky. Cibuli oloupejte, překrojte napůl a nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Petrželku opláchněte, osušte a nasekejte najemno.
- V malé misce prošlehejte olej, ocet, cukr, sůl a několik otočení mlýnkem černého pepře, dokud se cukr a sůl částečně nerozpustí.
- Rajčata s cibulí vložte do mísy, přelijte zálivkou a opatrně promíchejte, aby se rajčata nerozmačkala.
- Salát nechte 10–15 minut při pokojové teplotě odležet, aby se chutě propojily a rajčata pustila trochu šťávy.
- Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku, podle chuti salát dosolte a ihned podávejte.
Tip
Pokud chcete salát připravit předem, nakrájejte rajčata a cibuli zvlášť a zálivku přidejte až 10–15 minut před podáváním, aby rajčata zůstala pevná a salát nebyl příliš vodnatý.