Jeśli masz ochotę na coś naprawdę pysznego na święta, spróbuj tego pysznego ciasta. Dzięki pysznemu kremowi cytrynowemu i pysznym wiórkom kokosowym nikt się mu nie oprze.
Składniki
12 jajek,
12 łyżek cukru,
12 łyżek mąki.
Składniki na krem cytrynowy
125 ml soku z cytryny
50 ml wody,
łyżeczka startej skórki z cytryny,
130 g cukru,
3 jajka.
Składniki do dekoracji
300 ml śmietany,
1 saszetka bitej śmietany,
cukier puder do smaku,
aromat waniliowy,
płatki kokosowe do smaku,
kawałek cytryny.
Przygotowanie
Przygotować ciasto, z tej ilości upiec dwa biszkopty. Piec osobno, aby się nie zlepiły.
Oddzielić jajka, umieścić białka i żółtka w osobnych miskach. Białka ubić ręcznym mikserem elektrycznym na sztywno, następnie powoli dodawać cukier i ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy to zrobisz, dodaj żółtka i przesianą mąkę do ubitych białek, pojedynczo. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia i upiecz biszkopt w rozgrzanym piekarniku. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.
Przygotuj drugi biszkopt w ten sam sposób. Gdy biszkopty będą gotowe i ostudzone, pokrój każdy z nich na trzy części, aby uzyskać 6 warstw ciasta.
Przygotowanie kremu: wymieszać sok z cytryny ze startą skórką z cytryny i cukrem i doprowadzić do wrzenia. Ubij jajka, a następnie wrzuć je do gorącego kremu, ciągle mieszając. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, ciągle mieszając, i gotować przez kolejne 5 minut. Przełożyć krem do miski i przykryć folią spożywczą.
Złożyć ciasto: rozsmarować krem na każdym blacie i posypać płatkami kokosowymi. Jeśli płyty są suche, najpierw skrop je słodzonym mlekiem.
Wierzch i boki tortu posmarować bitą śmietaną ubitą trzepaczką do bitej śmietany.
Do dekoracji można przygotować krem waniliowy, czyli posłodzoną bitą śmietanę z dodatkiem aromatu waniliowego.
Na wierzchu bitej śmietany rozsmarować krem cytrynowy, a boki posypać zrumienionymi w temperaturze 180 C płatkami kokosowymi. Po zakończeniu dekorowania tortu ułóż na wierzchu cząstki cytryny w kremie. Przed pokrojeniem tort odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.
