Pyszny sos, ciągnący się ser mozzarella. Nie mogło być lepszego dania jajecznego.
Składniki:
Dla 4 osób:
4 jajka.
10 dkg startego sera Trappist
1 średni bakłażan
0,7 l sosu pomidorowego
30 dkg mozzarelli
Przygotowanie:
Jajka usmażyć jak jajka sadzone, wierzch posypać solą i pieprzem. Bakłażany pokroić w plastry i podsmażyć z obu stron na odrobinie oleju. W małym rondelku zagotować sos pomidorowy, następnie dodać odrobinę trappisty i ser mozzarella. Doprawić bazylią, oregano, solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia, następnie zetrzyj trappistę na bakłażany, a na wierzchu ułóż jajko. Posypać drobno pokrojonym serem mozzarella i polać sosem pomidorowym. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut i podawać na gorąco.