Rybí pomazánka ze sardinek je hotová během několika minut a skvěle se hodí na čerstvé pečivo, topinky i krekry. Citron jí dodá svěžest, pažitka jemnou cibulovou chuť a tvaroh s máslem krémovou konzistenci.
Ingredience
- 2 konzervy sardinek v oleji, celkem přibližně 240 g
- 100 g plnotučného tvarohu
- 50 g změklého másla
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- 2 lžíce najemno nasekané pažitky
- 1 malá šalotka, najemno nakrájená
- ½ lžičky dijonské hořčice
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- čerstvé pečivo, chléb nebo krekry k podávání
Postup
- Sardinky slijte, případně odstraňte větší kosti a vložte je do mísy. Menší měkké kosti není nutné odstraňovat, při rozmačkání se ztratí.
- Přidejte tvaroh, změklé máslo, majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu a citronovou kůru.
- Vše rozmačkejte vidličkou na požadovanou konzistenci. Pomazánka může být hladší, nebo v ní můžete nechat drobné kousky sardinek.
- Vmíchejte nasekanou šalotku a pažitku.
- Pomazánku ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete. Se solí zacházejte opatrně, protože sardinky bývají slané.
- Nechte ji alespoň 15 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily. Poté ji znovu ochutnejte a případně dolaďte citronovou šťávou nebo pepřem.
- Podávejte vychlazenou s čerstvým chlebem, pečivem nebo krekry. Před servírováním ji můžete ozdobit několika kolečky pažitky.
Tip
Pokud chcete jemnější pomazánku, rozmixujte všechny suroviny kromě pažitky krátce tyčovým mixérem a pažitku vmíchejte až nakonec; hotovou pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 2 dnů.