Papriky zapečené s balkánským sýrem jsou jednoduché, voňavé a přirozeně bezmasé jídlo. Sladké papriky se naplní krémovou směsí sýra, česneku a bylinek, doplní rajčaty a zapečou dozlatova.
Ingredience
Papriky
- 4 velké červené nebo žluté papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g cherry rajčat
- 1 stroužek česneku
- čerstvě mletý černý pepř
Náplň
- 250 g balkánského sýra
- 100 g ricotty nebo měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana nebo 1 lžička sušeného
- 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- ½ lžičky sladké mleté papriky
- špetka chilli vloček podle chuti
Na dokončení
- 1 lžíce olivového oleje
- několik lístků čerstvé bazalky nebo petrželky
Postup
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Zapékací nádobu lehce vymažte olivovým olejem.
-
Papriky omyjte, podélně rozpulte a odstraňte stopky, semeníky i bílá žebra. Položte je řeznou stranou nahoru do zapékací nádoby.
-
Balkánský sýr rozdrobte do mísy. Přidejte ricottu nebo tvaroh, vejce, nasekanou petrželku, oregano, bazalku, sladkou papriku a případně chilli. Vše promíchejte; se solí opatrně, protože balkánský sýr bývá dost slaný.
-
Česnek oloupejte a prolisujte. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny a spolu s česnekem promíchejte s jednou lžící olivového oleje a trochou černého pepře.
-
Papriky naplňte sýrovou směsí a navrch rozdělte ochucená cherry rajčata. Pokapejte zbývající lžící olivového oleje.
-
Vložte do trouby a pečte 30–35 minut, dokud papriky nezměknou a náplň na povrchu nezezlátne. Pokud by sýr hnědl příliš rychle, nádobu volně přikryjte alobalem.
-
Upečené papriky nechte 5 minut odpočinout, poté je posypte čerstvou bazalkou nebo petrželkou a podávejte s pečivem, zeleninovým salátem nebo jako lehkou přílohu ke grilovanému masu.
Tip
Pro výraznější chuť použijte balkánský sýr pokojové teploty a před plněním ho nechte dobře okapat; náplň pak nebude vodnatá a papriky se při pečení lépe zapečou.