Selský salát spojuje křupavou čerstvou zeleninu s vejci natvrdo a výraznou hořčičnou zálivkou. Je svěží, sytý a hodí se jako lehká večeře i jako příloha ke grilovanému masu nebo čerstvému chlebu.
Ingredience
Salát
- 6 vajec
- 1 menší hlávka římského salátu nebo Salát little gem
- 1 salátová okurka
- 1 červená paprika
- 150 g ředkviček
- 200 g cherry rajčat
- 3 jarní cibulky
- 2 nakládané okurky
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Hořčičná zálivka
- 3 lžíce olivového nebo řepkového oleje
- 1½ lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička medu
- 1 malý stroužek česneku, najemno nastrouhaný
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1–2 lžíce vody podle potřeby
Postup
-
Vejce vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Od okamžiku varu je vařte 9 minut, poté je ihned zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
-
Římský salát omyjte, osušte a nakrájejte na širší proužky. Okurku podélně rozpulte a nakrájejte na půlkolečka, papriku na tenké proužky a ředkvičky na plátky.
-
Cherry rajčata překrojte napůl, jarní cibulky nakrájejte na kolečka a nakládané okurky na drobnější kousky. Všechnu zeleninu spolu se salátem a petrželkou vložte do velké mísy.
-
V malé misce prošlehejte olej, hořčici, jablečný ocet, med, česnek, sůl a pepř. Pokud je zálivka příliš hustá, zašlehejte do ní 1–2 lžíce vody.
-
Vejce nakrájejte na čtvrtiny nebo silnější plátky. Zeleninu přelijte zálivkou a zlehka promíchejte, aby se salát nepolámal a zelenina zůstala křupavá.
-
Salát rozdělte do talířů, navrch rozložte vejce a ihned podávejte. Podle chuti jej doplňte čerstvým chlebem.
Tip
Zálivku vmíchejte do salátu až těsně před podáváním; pokud si salát připravujete předem, uchovávejte zeleninu, vejce i zálivku odděleně v chladničce a promíchejte je nejdříve 5–10 minut před servírováním.