Silvestrovská sýrová koule je rychlé studené pohoštění, které lze připravit s předstihem a krájet nebo nabírat ke křupavým krekrům. Krémový sýr, výrazný čedar a niva doplňuje pikantní jalapeño, uzená paprika a křupavá vrstva oříšků.
Ingredience
Sýrová směs
- 300 g plnotučného čerstvého krémového sýra
- 150 g vyzrálého čedaru, jemně nastrouhaného
- 80 g nivy nebo jiného modrého sýra, rozdrobeného
- 2 jarní cibulky, najemno nakrájené
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 20 g nakládaných jalapeños, najemno nasekaných
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce najemno nasekané petrželky
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- sůl podle potřeby
Na obalení a podávání
- 100 g vlašských ořechů
- 50 g pistácií, nesolených
- 1 lžíce najemno nasekané pažitky
- křupavé krekry k podávání
- řapíkatý celer nebo proužky barevné papriky k podávání
Postup
-
Krémový sýr vyjměte asi 30 minut před přípravou z chladničky, aby změkl a dobře se spojil s ostatními surovinami.
-
Vlašské ořechy a pistácie nasekejte najemno, ale ne úplně na moučku. Promíchejte je s pažitkou a nasypte na široký talíř nebo do mělké misky.
-
Do mísy vložte krémový sýr, nastrouhaný čedar a rozdrobenou nivu. Přidejte jarní cibulku, česnek, jalapeños, uzenou papriku, worcesterskou omáčku a petrželku.
-
Vše důkladně promíchejte do hutné, kompaktní směsi. Ochutnejte a podle potřeby přidejte pepř a sůl; niva i worcesterská omáčka jsou slané, proto se solí opatrně.
-
Mísu zakryjte a sýrovou směs vložte alespoň na 1 hodinu do chladničky, aby zpevnila. Poté ji vyklopte na kus potravinářské fólie a vytvarujte do hladké koule.
-
Kouli opatrně obalte v ořechovo-pažitkové směsi. Lehce ji přitlačujte dlaněmi, aby oříšky dobře přilnuly k povrchu.
-
Obalenou sýrovou kouli znovu zabalte do fólie a nechte ji v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním ji vyjměte asi 20 minut předem, aby nebyla příliš tvrdá.
-
Podávejte s krekry, řapíkatým celerem a proužky papriky. Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
Tip
Pro výraznější pikantnost přidejte k jalapeños také špetku kajenského pepře, ale směs nejprve ochutnejte a koření dávkujte postupně, protože po odležení se pálivost zvýrazní.