Kmínová polévka s vejcem je rychlá, sytá a voní po jednoduché domácí kuchyni. Jemná jíška, celý kmín a vejce vytvoří během několika minut polévku, která zahřeje a připomene recepty našich prababiček.
Ingredience
- 40 g másla nebo sádla
- 2 lžičky celého kmínu
- 35 g hladké mouky
- 1,2 l vody nebo slabého zeleninového vývaru
- 3 vejce
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžička soli
- špetka mletého černého pepře
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Postup
-
V hrnci rozehřejte máslo nebo sádlo. Vsypte kmín a krátce ho opékejte asi 30 sekund, až se rozvoní, ale nezačne tmavnout.
-
Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Stačí ji opékat přibližně 1–2 minuty.
-
Hrnec odstavte z plotny a za stálého šlehání postupně přilévejte vodu nebo vývar. Vraťte hrnec na sporák a polévku přiveďte k varu.
-
Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se mouka provařila a polévka lehce zhoustla.
-
Vejce rozklepněte do misky a rozšlehejte vidličkou. Za mírného varu je pomalu vlévejte do polévky tenkým pramínkem a současně polévku opatrně promíchávejte. Vejce se srazí do jemných vlákének během 1–2 minut.
-
Ochutnejte a případně dosolte. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku a polévku ihned podávejte.
Tip
Chcete-li výraznější chuť, kmín před přidáním mouky krátce rozdrťte v hmoždíři; vždy ho však opékejte jen do rozvonění, protože připálený kmín zhořkne.