Zbylá bramborová kaše se snadno promění v křupavé, zlatavé placky s měkkým středem. Stačí ji doplnit vejcem, trochou mouky a česnekem – za necelou půlhodinu máte jednoduchou a sytou večeři.
Ingredience
Na placky
- 800 g vychladlé bramborové kaše
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušené majoránky
- ½ lžičky soli, podle slanosti kaše
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 4–5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje na smažení
K podávání
- 150 g zakysané smetany
- 2 lžíce nasekané pažitky
Postup
-
Vychladlou bramborovou kaši vložte do mísy. Přidejte vejce, hladkou mouku, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a podle chuti sůl.
-
Vše promíchejte v soudržné, mírně lepivé těsto. Pokud je kaše řidší, přidejte ještě 1–2 lžíce mouky; těsto však nemíchejte déle, než je nutné.
-
Z těsta odebírejte větší lžíce a na pomoučené ploše nebo přímo v ruce z nich vytvarujte placky silné asi 1 cm. Vyjde přibližně 10–12 kusů.
-
Ve velké pánvi rozehřejte část oleje na středním plameni. Placky smažte po dávkách 3–4 minuty z každé strany, až budou zlatavé a na povrchu křupavé. Podle potřeby přilévejte další olej, aby se nepřipalovaly.
-
Usmažené placky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.
-
Zakysanou smetanu promíchejte s nasekanou pažitkou a podávejte ji k ještě teplým bramborovým plackám.
Tip
Těsto před smažením otestujte jednou malou plackou; pokud se při obracení rozpadá, vmíchejte do těsta ještě 1–2 lžíce mouky, a pokud je příliš tuhé, přidejte lžíci mléka.