Obliżesz wszystkie dziesięć palców, gdy spróbujesz tego pysznego dania z kurczaka i grzybów.
Składniki:
2 piersi z kurczaka bez kości i skóry o wadze 120 g (przygotowane do smażenia)
2 szczypty mielonego czarnego pieprzu
1 szczypta soli
1 łyżka oleju do smażenia
1 średnia szalotka (starta)
120 g grzybów dębowych
2 łyżki wytrawnego wermutu lub białego wytrawnego wina
0,5 dl soku mięsnego
2 łyżki śmietany do gotowania
2 łyżki startego szczypiorku lub zielonej cebuli
Przygotowanie:
1.Doprawić obie strony piersi z kurczaka solą i pieprzem.
2.Rozgrzać olej w średnim rondlu. Dodaj piersi z kurczaka i smaż, aż będą gotowe. Obróć raz lub dwa razy, aby upewnić się, że obie strony są równomiernie ugotowane. Zajmie to około 12-16 minut. Umieścić na talerzu i przykryć folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
3.Podsmaż szalotki, często mieszając (wystarczy im około pół minuty). Dodaj grzyby do oleju i smaż przez 2 minuty, często mieszając, aż zmiękną. Wlać wermut lub wino i gotować na małym ogniu, aż prawie całe odparuje. Dodać bulion i gotować przez 1-2 minuty, aż płyn zredukuje się o około połowę. Dodać śmietanę i szczypiorek i kontynuować gotowanie na małym ogniu. Na koniec przełożyć piersi z kurczaka na patelnię i polać przygotowanym sosem. Podgrzewać przez kolejną 1 minutę.