Křupavé na povrchu a krásně vláčné uvnitř – přesně takové mají být domácí vafle pro pohodové víkendové ráno. Podávejte je s nadýchanou šlehačkou, čerstvým ovocem a trochou javorového sirupu nebo moučkového cukru.
Ingredience
Vafle
- 300 g hladké mouky
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- 3 vejce
- 400 ml plnotučného mléka
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- máslo nebo olej na potření vaflovače
Šlehačka
- 250 ml smetany ke šlehání, dobře vychlazené
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
Na dokončení
- 300–400 g čerstvého ovoce, například jahod, borůvek, malin a banánu
- 2–3 lžíce javorového sirupu nebo moučkového cukru
Postup
- Rozpuštěné máslo nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Vaflovač zapněte a nechte ho důkladně předehřát podle návodu výrobce.
- Ve větší míse promíchejte mouku, krupicový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse prošlehejte vejce s mlékem, rozpuštěným máslem a vanilkovým extraktem.
- Tekutou směs vlijte k sypkým ingrediencím a krátce promíchejte metličkou, jen dokud se vše nespojí. Těsto nemusí být dokonale hladké; dlouhé míchání by vafle zbytečně zatížilo.
- Vaflovač lehce potřete máslem nebo olejem. Do každé formy nalijte tolik těsta, aby pokrylo přibližně dvě třetiny plochy – při pečení těsto nabude.
- Vafle pečte podle typu vaflovače přibližně 3–5 minut, dokud nejsou zlatavé a při otevření se snadno neuvolní. Hotové vafle odkládejte na mřížku, kde zůstanou křupavé; neskládejte je na sebe.
- Vychlazenou smetanu vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do pevné, ale stále hladké šlehačky. Jakmile drží tvar, šlehání ukončete.
- Ovoce omyjte, osušte a podle potřeby nakrájejte. Je-li použito více druhů, promíchejte je těsně před podáváním, aby nepustily příliš mnoho šťávy.
- Vafle podávejte ihned se šlehačkou, ovocem a javorovým sirupem nebo poprášené moučkovým cukrem.
Tip
Chcete-li vafle připravit předem, uchovávejte je jednotlivě na mřížce a před podáváním je 3–4 minuty prohřejte v troubě vyhřáté na 180 °C; zůstanou tak křupavé a nezvlhnou.