Pochoutkový salát je poctivá česká lahůdková klasika s jemně pikantní majonézovou zálivkou, křupavou okurkou a výrazným měkkým salámem. Nejlépe chutná dobře vychlazený, namazaný na čerstvém pečivu nebo naaranžovaný na chlebíčky.
Ingredience
Salát
- 400 g měkkého salámu, například gothaje nebo junioru
- 180 g sterilovaných okurek
- 120 g žluté cibule
- 100 g sterilovaného hrášku, scezeného
- 1 menší červená paprika, přibližně 120 g
Zálivka
- 250 g majonézy
- 100 g zakysané smetany
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1–2 lžíce láku ze sterilovaných okurek
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 1 lžička krupicového cukru
- ½ lžičky mleté sladké papriky
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- sůl podle potřeby
Postup
-
Salám nakrájejte na tenké nudličky nebo malé stejnoměrné hranolky. Sterilované okurky nechte dobře okapat a nakrájejte je na drobné kostičky.
-
Cibuli oloupejte, překrojte napůl a nakrájejte co nejjemněji. Pokud je příliš ostrá, přelijte ji na 30 sekund vroucí vodou, ihned slijte a nechte vychladnout.
-
Papriku omyjte, odstraňte semeník a nakrájejte ji na malé kostičky. Hrášek nechte důkladně okapat, aby salát nebyl vodnatý.
-
V míse promíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, lák z okurek, worcesterovou omáčku, cukr a sladkou papriku. Zálivku ochutnejte a podle potřeby dochuťte pepřem a trochou soli.
-
Do zálivky vmíchejte salám, okurky, cibuli, papriku a hrášek. Míchejte opatrně, aby se zelenina nerozmačkala a hrášek zůstal pokud možno celý.
-
Mísu zakryjte a salát uložte nejméně na 2 hodiny do chladničky, ideálně do druhého dne. Během odležení se chutě propojí a salát zhoustne.
-
Před podáváním salát znovu promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby přidejte trochu láku, pepře nebo hořčice. Podávejte vychlazený na čerstvých rohlících, vekách nebo jako základ chlebíčků.
Tip
Salát připravujte vždy z dobře okapaných surovin a uchovávejte ho zakrytý v chladničce; kvůli majonéze ho spotřebujte nejlépe do 2 dnů.