Okurkový salát s koprem je lehká a osvěžující příloha, která se výborně hodí k pečenému masu, řízku i bramborovým pokrmům. Křupavé okurky doplňuje voňavý kopr a jemně vyvážená sladkokyselá zálivka.
Ingredience
- 600 g salátových okurek
- 1 menší červená nebo žlutá cibule
- 2 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
- 3 lžíce vody
- 2 lžíce octa, nejlépe kvasného lihového nebo jablečného
- 1½ lžíce krupicového cukru
- ½ lžičky soli
- špetka čerstvě mletého černého pepře
Postup
- Okurky omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Pokud mají silnou slupku nebo velká semena, podle potřeby je oloupejte a semena odstraňte.
- Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na velmi tenká půlkolečka. Kopr opláchněte, osušte a nasekejte najemno.
- V misce promíchejte vodu, ocet, cukr, sůl a černý pepř, dokud se cukr a sůl většinou nerozpustí.
- Do větší mísy vložte okurky, cibuli a kopr. Přelijte zálivkou a opatrně promíchejte, aby se okurky nepolámaly.
- Salát nechte alespoň 15 minut odležet v chladničce. Před podáváním ho ještě jednou promíchejte a podle chuti dolaďte octem, cukrem nebo solí.
- Podávejte vychlazený jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tip
Chcete-li méně vodnatý salát, osolené okurky nechte před smícháním 10 minut stát a poté je lehce slijte; zálivku pak přidejte až nakonec, aby okurky zůstaly křupavější.