Piškotová střecha je oblíbený nepečený retro moučník s jemným tvarohovým krémem a banány ukrytými pod efektní špičkou. Po odležení sušenky zvláční a při krájení vzniknou krásné trojúhelníkové řezy.
Ingredience
Piškotová střecha
- 24 obdélníkových piškotových sušenek typu BeBe, přibližně 220 g
- 500 g plnotučného tvarohu v kostce
- 200 g másla pokojové teploty
- 120 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 středně velké banány
Čokoládová poleva
- 120 g hořké nebo mléčné čokolády
- 80 ml smetany ke šlehání
Postup
-
Tvaroh a máslo nechte alespoň 30 minut při pokojové teplotě, aby se krém nesrazil. Pracovní plochu zakryjte potravinářskou fólií o velikosti přibližně 40 × 40 cm.
-
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Po částech zašlehejte tvaroh a nakonec vmíchejte citronovou šťávu. Krém má být hladký, pevný a dobře roztíratelný.
-
Na fólii vyskládejte 24 sušenek do obdélníku ze tří řad po osmi kusech. Sušenky klaďte těsně vedle sebe a všechny stejným směrem.
-
Na sušenky rozetřete přibližně dvě třetiny tvarohového krému. Nechte si dostatek krému na spojení a uhlazení střechy.
-
Banány oloupejte a položte je podélně za sebou doprostřed prostřední řady. Pokud jsou delší než řada sušenek, konce mírně zkraťte a použijte je uvnitř střechy.
-
Pomocí fólie nadzvedněte levou a pravou krajní řadu sušenek směrem k sobě tak, aby se opřely o banány a vytvořily šikmé strany střechy. Lehce přitlačte, aby se sušenky spojily krémem, a vrchní spoj i případné mezery potřete zbylým krémem.
-
Moučník pevně zabalte do fólie a uložte nejméně na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc. Sušenky během této doby zvláční a střecha zpevní.
-
Na polevu zahřejte smetanu téměř k bodu varu, ale nenechte ji vařit. Nalijte ji na nasekanou čokoládu, nechte 2 minuty stát a potom vymíchejte hladkou polevu.
-
Střechu vybalte, potřete mírně zchladlou polevou a vraťte ji ještě alespoň na 30 minut do lednice, aby poleva ztuhla.
-
Krájejte ostrým nožem napříč střechou na šikmé řezy, aby vynikl trojúhelníkový tvar i banán uprostřed. Podávejte vychlazené.
Tip
Pro čisté trojúhelníkové řezy nechte moučník odležet přes noc a před každým krájením namočte nůž do horké vody, osušte ho a teprve potom proveďte řez.