Rýžové placičky se sýrem jsou skvělým způsobem, jak využít vařenou rýži a připravit z ní rychlou zlatavou večeři nebo přílohu. Uvnitř zůstanou vláčné, zatímco na povrchu se díky sýru krásně opečou a získají křupavou kůrku.
Ingredience
- 500 g uvařené a vychladlé rýže
- 150 g strouhaného polotvrdého sýra, například eidamu nebo goudy
- 2 vejce
- 60 g hladké mouky
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžička sušené majoránky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 2–3 lžíce rostlinného oleje na opékání
Postup
- Uvařenou rýži nechte zcela vychladnout. Pokud je slepená do velkých kusů, lehce ji promíchejte vidličkou.
- V míse smíchejte rýži, strouhaný sýr, vejce, hladkou mouku, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
- Směs důkladně promíchejte a nechte 5 minut odpočinout, aby mouka nasákla přebytečnou vlhkost.
- Navlhčenýma rukama vytvarujte přibližně 10–12 placiček silných asi 1,5 cm. Pokud se směs příliš rozpadá, přidejte ještě 1 lžíci mouky; je-li naopak příliš tuhá, vmíchejte 1 lžíci mléka.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci oleje. Placičky opékejte v dávkách, aby se pánev nepřeplnila.
- Opékejte je přibližně 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Podle potřeby při další dávce přidejte trochu oleje.
- Hotové placičky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.
- Podávejte je ihned teplé, například se zeleninovým salátem, zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.
Tip
Nejlépe se tvarují z rýže uvařené den předem a vychlazené v chladničce; placičky pak lépe drží pohromadě a při opékání se nerozpadají.