Budapešťská pomazánka spojuje jemný tvaroh s máslem, výraznou paprikou a lehce pikantním ajvarem. Je hotová během několika minut a skvěle se hodí na čerstvý chléb, topinky i obložené chlebíčky.
Ingredience
- 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce
- 80 g změklého másla
- 2 lžíce ajvaru
- 1 menší cibule
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1–2 lžičky sladké mleté papriky
- ¼ lžičky pálivé mleté papriky nebo chilli
- ½ lžičky drceného kmínu
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané pažitky na dokončení
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte co nejjemněji. Pokud je příliš ostrá, propláchněte ji krátce studenou vodou a nechte dobře okapat.
- Do mísy vložte tvaroh, změklé máslo, ajvar a hořčici.
- Přisypte sladkou i pálivou papriku a drcený kmín. Osolte a opepřete.
- Vše důkladně promíchejte do hladké, rovnoměrně zbarvené pomazánky. Nakonec vmíchejte nakrájenou cibuli.
- Pomazánku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, papriku nebo chilli. Ihned ji namažte na čerstvý chléb či topinky a posypte nasekanou pažitkou.
- Pokud máte čas, nechte pomazánku před podáváním 20–30 minut v chladničce, aby se chutě lépe propojily.
Tip
Máslo nechte předem změknout při pokojové teplotě; pomazánka se pak spojí rychleji a zůstane hladká, zatímco příliš studené máslo by v ní tvořilo hrudky.