Chléb ve vajíčku je rychlá a úsporná večeře, která promění starší pečivo v krásně křupavé sousto. Česnek dodá vaječnému obalu výraznou vůni a chuť, zatímco uvnitř zůstane chléb příjemně vláčný.
Ingredience
- 8 plátků staršího chleba, silných asi 1–1,5 cm
- 5 vajec
- 100 ml mléka
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sušené majoránky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce hladké mouky
- 4 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje na smažení
- 1 lžíce másla na smažení
- kyselé okurky k podávání
Postup
-
Česnek oloupejte a prolisujte nebo nastrouhejte najemno. V hlubokém talíři či širší misce rozšlehejte vejce s mlékem, česnekem, majoránkou, solí a pepřem.
-
Mouku nasypte do druhého talíře. Plátky chleba z obou stran lehce poprašte moukou, aby se na nich vaječná směs lépe zachytila.
-
Každý plátek chleba namočte z obou stran do ochucených vajec. Nenechávejte ho ve směsi dlouho, aby se nerozmočil a při smažení se nerozpadal.
-
Ve velké pánvi rozehřejte olej s máslem na střední teplotu. Tuk je připravený, když do něj kápnete trochu vaječné směsi a ta začne ihned lehce syčet, ale rychle se nepřepaluje.
-
Chléb smažte po dávkách 2–3 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava. Podle potřeby přidejte do pánve trochu oleje, aby se plátky opékaly rovnoměrně a nepřichytávaly.
-
Usmažený chléb odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk. Podávejte ihned s kyselými okurkami.
Tip
Použijte chléb starý jeden až tři dny, ale stále bez známek plísně; pokud je velmi tvrdý, nechte ho ve vaječné směsi o několik sekund déle, aby změkl, ale stále držel tvar.