Šťavnaté cuketové loďky plněné voňavým mletým masem, rajčaty a česnekem jsou snadnou večeří z jednoho pekáče. Na povrchu se během pečení vytvoří zlatavá vrstva rozpuštěného sýra, zatímco náplň zůstane krásně vláčná.
Ingredience
Cuketa
- 3 středně velké cukety, celkem přibližně 900 g
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
Masová náplň
- 500 g mletého masa, ideálně směs hovězího a vepřového
- 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- vydlabaná dužina z cuket, nakrájená nadrobno
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g krájených rajčat z konzervy
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na dokončení
- 150 g strouhaného goudy nebo eidamu
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Postup
-
Troubu předehřejte na 200 °C, při použití horkovzduchu na 180 °C. Připravte si větší zapékací nádobu a lehce ji vymažte olejem.
-
Cukety omyjte, podélně rozkrojte a lžící z nich opatrně vydlabejte dužinu tak, aby zůstaly přibližně 1 cm silné stěny. Dužinu nakrájejte nadrobno a odložte stranou.
-
Cuketové půlky rozložte řeznou stranou nahoru do zapékací nádoby, potřete je lžící olivového oleje a lehce osolte. Předpečte je 10 minut, aby začaly měknout, ale stále držely tvar.
-
Mezitím v široké pánvi rozehřejte druhou lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji restujte 3–4 minuty, dokud nezměkne.
-
Přidejte mleté maso a opékejte ho 6–8 minut. Vařečkou ho během restování rozdrobte a pokračujte, dokud se maso nezatáhne a neztratí růžovou barvu.
-
Vmíchejte česnek, nakrájenou cuketovou dužinu, rajčatový protlak, sladkou papriku a oregano. Restujte ještě 2 minuty, aby se rozvonělo koření a protlak se lehce orestoval.
-
Přilijte krájená rajčata, osolte a opepřete. Směs přiveďte k varu a bez pokličky ji vařte 10–12 minut, až zhoustne. Náplň by měla být šťavnatá, ale ne vodnatá.
-
Předpečené cuketové půlky naplňte masovou směsí a rovnoměrně je zasypte strouhaným sýrem.
-
Vložte nádobu zpět do trouby a pečte při 200 °C, nebo 180 °C horkovzduchem, 20–25 minut. Cuketa má být měkká při vpíchnutí vidličkou a maso uvnitř musí být zcela propečené; jeho teplota ve středu by měla dosáhnout alespoň 72 °C.
-
Hotové cukety nechte 5 minut odpočinout, posypte nasekanou petrželkou a podávejte. Výborně se hodí s čerstvým pečivem, vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
Tip
Pokud jsou cukety velmi vodnaté, po vydlabání je řeznou stranou dolů na 10 minut položte na papírovou utěrku a dužinu před přidáním do pánve krátce vymačkejte; náplň tak zůstane hustá a sýrová krusta se lépe zapeče.