Cuketové lasagne bez těstovinových plátů jsou lehčí, šťavnaté a přitom krásně syté. Tenké plátky cukety se prokládají voňavou rajčatovou omáčkou, jemným tvarohem a sýrem, takže vznikne výborný bezmasý oběd nebo večeře pro celou rodinu.
Ingredience
Cuketové plátky
- 3 větší cukety, celkem asi 1,2 kg
- 1½ lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
Rajčatová omáčka
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 800 g krájených rajčat z konzervy
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- ½ lžičky cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Tvarohová náplň
- 500 g polotučného tvarohu
- 2 vejce
- 60 g strouhaného parmazánu
- ½ lžičky soli
- špetka čerstvě mletého černého pepře
- špetka strouhaného muškátového oříšku
Na dokončení
- 200 g mozzarelly, nastrouhané nebo natrhané na kousky
- několik lístků čerstvé bazalky k podávání
Postup
-
Cukety omyjte a podélně nakrájejte na plátky silné přibližně 4–5 mm. Rozložte je na plech nebo do cedníku, z obou stran osolte a nechte 15 minut odpočívat, aby pustily přebytečnou vodu.
-
Mezitím připravte omáčku. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a cibuli na něm při mírné teplotě restujte 5 minut doměkka.
-
Přidejte česnek a restujte ještě asi 30 sekund. Vmíchejte rajčatový protlak, krátce ho opečte a přidejte krájená rajčata, oregano, bazalku a cukr. Ochuťte solí a pepřem a za občasného promíchání vařte bez pokličky 20 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
-
Cuketové plátky osušte papírovou utěrkou. Potřete je olivovým olejem a rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 10–12 minut, po 6 minutách je obraťte. Plátky mají změknout, ale nesmějí se rozpadat. Tento krok pomůže odpařit přebytečnou vodu.
-
Připravte tvarohovou náplň. V míse promíchejte tvaroh, vejce, parmazán, sůl, pepř a muškátový oříšek do hladké směsi.
-
Teplotu trouby snižte na 190 °C. Dno zapékací nádoby o rozměrech přibližně veinte × 30 cm potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky.
-
Na omáčku rozložte vrstvu cuketových plátků. Potřete ji částí tvarohové náplně a přidejte další vrstvu rajčatové omáčky. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny; poslední vrstvu tvořte rajčatová omáčka.
-
Povrch posypte mozzarellou a vložte do trouby. Pečte při 190 °C přibližně 30 minut, dokud lasagne nebudou prohřáté a sýr zlatavý a lehce bublající.
-
Hotové lasagne nechte před krájením 10–15 minut odpočinout. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte teplé.
Tip
Aby lasagne nebyly vodnaté, cuketu vždy nejprve osolte, osušte a krátce předpečte; po vytažení z trouby ji případně ještě jednou osušte papírovou utěrkou.