Kakaový chlebíček s cuketou je mimořádně vláčný díky najemno nastrouhané cuketě a bílému jogurtu. Kakaové těsto doplňují kousky hořké čokolády, které se při pečení roztečou do krásně čokoládových míst.
Ingredience
- 350 g cukety
- 180 g hladké mouky
- 40 g neslazeného kakaa
- 160 g třtinového nebo krupicového cukru
- 2 vejce
- 100 ml neutrálního rostlinného oleje
- 120 g bílého jogurtu
- 100 g hořké čokolády, nasekané
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
- ½ lžičky soli
- máslo a hladká mouka na vymazání formy
Postup
-
Troubu předehřejte na 175 °C (u horkovzdušné trouby na 160 °C). Chlebíčkovou formu o rozměrech přibližně 25 × 11 cm vymažte máslem a vysypte moukou, případně ji vyložte pečicím papírem.
-
Cuketu omyjte, nastrouhejte najemno a nechte ji 5–10 minut odležet. Poté z ní rukama nebo přes čistou utěrku lehce vymačkejte přebytečnou vodu. Cuketa má zůstat vlhká, ale neměla by z ní kapat tekutina.
-
V míse promíchejte mouku, kakao, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl.
-
V jiné míse prošlehejte vejce s cukrem, olejem, jogurtem a vanilkou, až vznikne hladká směs.
-
K mokré směsi přisypte suché ingredience a krátce promíchejte. Jakmile se mouka spojí s tekutinou, vmíchejte nastrouhanou cuketu a asi tři čtvrtiny nasekané čokolády. Těsto nepřemíchávejte, aby chlebíček zůstal vláčný.
-
Těsto přendejte do připravené formy, povrch uhlaďte a posypte zbylou nasekanou čokoládou.
-
Pečte 50–60 minut. Špejli zapíchněte do středu těsta mimo větší kousek čokolády; měla by vyjít bez syrového těsta, několik vlhkých drobečků je v pořádku.
-
Upečený chlebíček nechte 15 minut chladnout ve formě, poté ho vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Krájejte až po vychladnutí, aby se střídka při krájení netrhala.
Tip
Pokud začne povrch během pečení příliš rychle tmavnout, po přibližně 35 minutách ho volně překryjte alobalem a dopečte; chlebíček tak zůstane uvnitř vláčný a čokoláda na povrchu se nespálí.