Jablečné lívanečky jsou krásně měkké, voňavé po skořici a v každém soustu ukrývají šťavnaté kousky jablek. Nejlépe chutnají ještě teplé, poprášené cukrem a doplněné zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva (12 g)
- 40 g krupicového cukru
- 1½ lžičky mleté skořice
- 1 špetka soli
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 100 g bílého jogurtu
- 40 g másla
- 2 větší jablka (cca 300 g)
- 1 lžíce citronové šťávy
Na smažení a podávání
- 2–3 lžíce rostlinného oleje na smažení
- moučkový cukr na posypání
- 150 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu k podávání
Postup
-
Máslo rozpusťte v rendlíku a nechte ho krátce zchladnout. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Promíchejte je s citronovou šťávou, aby nezhnědla.
-
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl.
-
V jiné míse prošlehejte vejce s mlékem, jogurtem a zchladlým rozpuštěným máslem.
-
Tekutou směs vlijte k suchým ingrediencím a krátce promíchejte metličkou nebo vařečkou. Těsto nemíchejte déle, než je nutné; několik drobných hrudek nevadí.
-
Do těsta zlehka vmíchejte nakrájená jablka a nechte ho 5 minut odpočinout. Pokud by bylo příliš husté, přidejte 1–2 lžíce mléka.
-
Velkou nepřilnavou pánev rozehřejte na střední teplotu a potřete ji trochou oleje. Na jeden lívaneček nalijte přibližně 2 lžíce těsta a vytvořte placičku o průměru 7–8 cm.
-
Lívanečky smažte asi 2–3 minuty, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje neztuhnou. Poté je opatrně obraťte a smažte další 1–2 minuty dozlatova. Podle potřeby pánev mezi jednotlivými dávkami lehce potřete olejem.
-
Hotové lívanečky podávejte teplé, poprášené moučkovým cukrem a doplněné zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
Tip
Smažte lívanečky raději na středně nízké teplotě, aby se jablka uvnitř propekla a povrch se nespálil; první lívaneček použijte jako zkoušku a před podáváním ho rozkrojte, zda není těsto uprostřed syrové.