Jemné jablečné lívanečky voní po skořici a v každém soustu ukrývají měkké, šťavnaté kousky jablek. Díky kefíru zůstávají krásně vláčné a nejlépe chutnají ještě teplé, poprášené cukrem.
Ingredience
Těsto
- 2 středně velká jablka, přibližně 300 g
- 1 lžíce citronové šťávy
- 250 g hladké mouky
- 300 ml bílého kefíru
- 2 vejce
- 40 g krupicového cukru
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, přibližně 12 g
- 1½ lžičky mleté skořice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 2–3 lžíce rostlinného oleje na smažení
Na podávání
- moučkový cukr podle chuti
Postup
-
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Promíchejte je s citronovou šťávou, aby nezhnědla, a odložte stranou.
-
V míse prošlehejte vejce s kefírem, krupicovým a vanilkovým cukrem.
-
V druhé míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Suchou směs postupně vmíchejte do kefírové směsi. Míchejte jen krátce, dokud nevznikne hustší, hladké těsto.
-
Do těsta zlehka vmíchejte připravené kostičky jablek. Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, přebytečnou tekutinu předem slijte.
-
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje na střední teplotu. Na jeden lívaneček použijte přibližně 1½ lžíce těsta a lehce ho rozetřete do silnější placičky.
-
Lívanečky smažte 2–3 minuty z první strany, dokud okraje neztuhnou a povrch se nezačne pokrývat bublinkami. Poté je opatrně otočte a smažte ještě 1–2 minuty dozlatova. Teplotu podle potřeby ztlumte, aby se jablka uvnitř propekla a povrch se nepřipaloval.
-
Hotové lívanečky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Těsto před každou další várkou krátce promíchejte, protože jablka mohou klesat ke dnu.
-
Podávejte ještě teplé, lehce posypané moučkovým cukrem.
Tip
Smažte nejprve jeden zkušební lívaneček: pokud rychle tmavne, snižte teplotu, aby se silnější těsto a jablka stihly prohřát až do středu, aniž by se povrch připálil.