Slaný chlebový nákyp je výborný způsob, jak zužitkovat včerejší pečivo a připravit sytou večeři pro celou rodinu. Křupavé okraje, vláčná střídka, šunka a rozpuštěný sýr vytvoří jednoduché jídlo, které můžete podávat samotné i s čerstvým zeleninovým salátem.
Ingredience
Základ
- 500 g včerejšího pečiva, například rohlíků, housek nebo chleba
- 250 g šunky
- 1 větší cibule
- 1 lžíce másla na opečení cibule
- 150 g strouhaného sýra, například eidamu nebo goudy
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- máslo na vymazání zapékací nádoby
Vaječná zálivka
- 4 vejce
- 400 ml plnotučného mléka
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- špetka mletého muškátového oříšku
Postup
-
Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékací nádobu o rozměrech přibližně 25 × förs? 30 cm vymažte máslem.
-
Pečivo nakrájejte na kostky o velikosti asi 2–3 cm. Šunku nakrájejte na menší kousky a cibuli nadrobno.
-
Na pánvi rozehřejte lžíci másla a cibuli na ní při střední teplotě opékejte 4–5 minut, až zesklovatí. Přidejte šunku, krátce ji prohřejte a pánev odstavte.
-
V míse prošlehejte vejce s mlékem, hořčicí, česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
-
Do velké mísy vložte nakrájené pečivo, opečenou cibuli se šunkou, polovinu strouhaného sýra a nasekanou petrželku. Vše promíchejte.
-
Směs rozprostřete do vymazané zapékací nádoby a rovnoměrně ji zalijte vaječnou zálivkou. Lehce ji přitlačte vařečkou, aby pečivo nasáklo tekutinu.
-
Nákyp nechte 10 minut odpočinout. Poté povrch posypte zbývajícím sýrem.
-
Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut, až povrch zezlátně a střed nákypu bude pevný. Pokud by sýr tmavnul příliš rychle, nádobu volně přikryjte alobalem.
-
Hotový nákyp nechte před krájením 5–10 minut stát. Podávejte teplý, nejlépe s okurkovým, rajčatovým nebo listovým salátem.
Tip
Je-li pečivo velmi suché, nechte nákyp před pečením odpočívat 15 minut; pokud po této době zůstává směs stále suchá, rovnoměrně ji pokapejte ještě 2–3 lžícemi mléka, aby byl nákyp po upečení vláčný.