Pivní placky s dozlatova opečenou cibulí a voňavou majoránkou jsou rychlou a sytou přílohou i samostatnou večeří. Díky pivu zůstane těsto vláčné uvnitř a při opékání získá příjemně křupavé okraje. Recept vystačí přibližně na 10 menších placek pro 4–6 osob.
Ingredience
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 300 ml světlého piva pokojové teploty
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1½ lžičky soli
- 1½ lžíce sušené majoránky
- 2 lžíce rostlinného oleje
Cibulová směs
- 250 g cibule
- 1 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky cukru
Na opékání
- 3–4 lžíce rostlinného oleje
Postup
-
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. V pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte cibuli, sůl a cukr a za občasného míchání ji opékejte na středním plameni 8–10 minut, až změkne a lehce zezlátně.
-
Opečenou cibuli stáhněte z plotny a nechte ji alespoň 10 minut zchladnout, aby nebyla při přidání do těsta horká.
-
Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte sůl, majoránku, vejce, dvě lžíce oleje a pivo. Promíchejte vařečkou a poté krátce vypracujte měkké, pružné těsto.
-
Do těsta zapracujte zchladlou cibuli. Pokud je těsto příliš lepivé, přisypte po lžíci mouky; nemělo by však být tuhé.
-
Mísu zakryjte a nechte těsto 20 minut odpočinout. Mouka se zvlhčí a placky se budou lépe tvarovat.
-
Těsto rozdělte na 10 stejných dílů. Každý díl na lehce pomoučené ploše vytvarujte nebo vyválejte na placku silnou přibližně 4–5 mm.
-
V široké pánvi rozehřejte část oleje na středním plameni. Placky opékejte postupně 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou rovnoměrně zlatavé a propečené. Podle potřeby mezi jednotlivými dávkami doplňujte olej.
-
Hotové placky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Podávejte je teplé, samotné nebo s kysaným zelím, tvarohem či česnekovým dipem.
Tip
Cibuli nechte před vmícháním do těsta vždy zchladnout a placky opékejte na středním, nikoli prudkém plameni, aby se cibule nespálila dříve, než se těsto uvnitř propeče.