Mrkev zapečená s vejci a sýrem je jednoduchá, levná a krásně barevná večeře, která zasytí celou rodinu. Sladká mrkev, zelený hrášek, vejce a zlatavý sýr se v troubě spojí v jemný nákyp s křupavou vrstvou na povrchu.
Ingredience
Zeleninový základ
- 700 g mrkve
- 1 větší cibule
- 150 g mraženého hrášku
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička sušené majoránky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
Vaječná směs
- 6 vajec
- 150 ml mléka
- 100 g strouhaného eidamu nebo goudy
Na zapečení
- 1 lžička másla na vymazání formy
- 2 lžíce strouhanky
- 50 g strouhaného eidamu nebo goudy
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky k podávání
Postup
-
Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací formu o velikosti přibližně 20 × 30 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou.
-
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
-
Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte ji 3–4 minuty, až zesklovatí. Vmíchejte česnek a po 30 sekundách přidejte mrkev.
-
Mrkev osolte, opepřete a ochuťte majoránkou. Podlijte 3 lžícemi vody, přiklopte a duste 8–10 minut, aby mírně změkla, ale nerozpadala se.
-
Vmíchejte mražený hrášek a společně zahřívejte ještě 2 minuty. Zeleninovou směs přendejte do připravené zapékací formy a rovnoměrně ji rozprostřete.
-
Vejce rozšlehejte s mlékem a 100 g strouhaného sýra. Směs podle chuti dosolte a opepřete, poté ji nalijte na zeleninu.
-
Povrch posypte zbývajícími 50 g sýra a vložte formu do trouby. Zapékejte 25–30 minut, dokud vejce neztuhnou a sýr se nezbarví dozlatova.
-
Hotový nákyp nechte 5–10 minut odpočinout, posypte nasekanou petrželkou a podávejte teplý. Střed musí být pevný a vejce zcela propečená.
Tip
Mrkev nakrájejte na stejně silné kousky a před zapečením ji vždy ochutnejte; pokud je po dušení stále tvrdá, přidejte několik minut, protože vaječná směs se upeče rychleji než syrová mrkev.