Cibulové placičky s majoránkou jsou rychlé, voňavé a krásně zlatavé. Díky vejcím, mouce a strouhance drží pohromadě, přitom zůstávají uvnitř šťavnaté a na povrchu křupavé. Připravíte je bez zbytečného nádobí – vše se opeče na jediné pánvi.
Ingredience
- 700 g žluté cibule
- 2 vejce
- 80 g hladké mouky
- 60 g strouhanky
- 2 stroužky česneku
- 1½ lžičky sušené majoránky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 4–5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje na smažení
Postup
- Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na velmi tenké půlměsíčky. Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
- Cibuli vložte do mísy, lehce ji promněte se solí a nechte 5 minut odležet. Poté ji důkladně vymačkejte, aby placičky nebyly příliš vodnaté.
- K cibuli přidejte vejce, česnek, majoránku, pepř, mouku a strouhanku. Vše promíchejte v hustou směs, která bude držet pohromadě. Pokud je směs příliš řídká, přidejte 1–2 lžíce strouhanky.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni část oleje. Ze směsi odebírejte přibližně dvě lžíce a na pánvi vytvarujte tenké placičky o průměru asi 7 cm.
- Placičky smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Otáčejte je až ve chvíli, kdy je spodní strana pevná a dobře opečená. Podle potřeby průběžně přilévejte zbytek oleje.
- Hotové placičky odkládejte krátce na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk. Podávejte je teplé jako lehký hlavní chod, přílohu k masu nebo se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.
Tip
Placičky tvarujte spíše tenčí, aby se cibule uvnitř propekla dříve, než povrch příliš zhnědne; při smažení udržujte střední teplotu, protože na příliš rozpálené pánvi by se rychle připálily.