Tvarohové placičky se skořicí jsou krásně měkké, vláčné a hotové během chvilky. Jemně nasládlé těsto s tvarohem a vůní skořice stačí opéct na jediné pánvi a podávat ještě teplé.
Ingredience
- 500 g měkkého tučného tvarohu
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 50 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 špetka soli
- 30 g másla
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 20 g moučkového cukru na posypání
Postup
-
Do mísy vložte tvaroh, vejce, krupicový i vanilkový cukr, skořici a špetku soli. Promíchejte metličkou nebo vařečkou do hladké směsi.
-
Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji zapracujte do tvarohové směsi. Vznikne husté, měkké těsto, které lze nabírat lžící. Nechte ho 10 minut odpočinout, aby mouka nasákla vlhkost.
-
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni polovinu másla s polovinou oleje. Tuk nesmí kouřit.
-
Lžící odebírejte těsto a klaďte ho do pánve. Každou placičku lehce rozetřete na výšku přibližně 1 cm. Podle velikosti pánve opékejte 4–5 placiček najednou.
-
Placičky smažte z první strany přibližně 2–3 minuty, dokud jejich okraje neztuhnou a spodní strana nezezlátne. Poté je opatrně obraťte a opékejte ještě 2 minuty z druhé strany.
-
Stejným způsobem zpracujte zbytek těsta. Před každou další várkou přidejte do pánve zbývající máslo a olej podle potřeby. Pokud placičky příliš rychle hnědnou, snižte teplotu, aby se propekly i uvnitř.
-
Hotové placičky podávejte ihned, lehce posypané moučkovým cukrem.
Tip
Těsto nesmí být řídké; pokud je tvaroh velmi vlhký, přidejte 1–2 lžíce mouky, ale placičky už nepřepracovávejte, aby zůstaly měkké.