Vaječné placičky s pažitkou jsou rychlé, voňavé a krásně vláčné uvnitř. Hodí se jako lehká večeře, svačina i rychlý oběd, zvlášť když je doplníte čerstvým salátem nebo vařenými bramborami.
Ingredience
- 6 vajec
- 4 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce mléka
- 50 g strouhaného tvrdého sýra
- 3 lžíce najemno nasekané pažitky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3 lžíce rostlinného oleje na smažení
Postup
- Vejce rozklepněte do mísy a prošlehejte je s mlékem, solí a pepřem.
- Přisypte hladkou mouku, strouhaný sýr a nasekanou pažitku. Vše promíchejte do hustšího, hladkého těstíčka.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni část oleje. Olej nesmí kouřit.
- Na pánev klaďte lžící menší porce těstíčka a lehce je rozetřete do placek o průměru přibližně 7–8 cm.
- Placičky smažte 2–3 minuty z první strany, dokud okraje neztuhnou a spodek nezezlátne. Poté je opatrně obraťte a smažte ještě 1–2 minuty z druhé strany.
- Stejným způsobem usmažte zbytek placiček. Podle potřeby pánev mezi jednotlivými dávkami lehce potřete olejem.
- Hotové placičky krátce odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte je teplé, například s jogurtovým dipem, zeleninovým salátem nebo vařenými bramborami.
Tip
Placičky smažte na středním, nikoli vysokém plameni, aby se vejce uvnitř stačila prohřát dříve, než povrch příliš ztmavne.