Šťavnaté kuřecí maso, sladké papriky, cuketa a cibule vytvoří na špejlích pestrou směs plnou vůní. Pečení při vyšší teplotě zajistí krásně lehce opečené okraje, zatímco marináda udrží kuře křehké a ochucené.
Ingredience
Špízy
- 700 g kuřecích prsou nebo vykostěných kuřecích stehen
- 2 červené papriky
- 1 žlutá paprika
- 1 menší cuketa
- 1 velká červená cibule
- 250 g cherry rajčat
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1½ lžičky soli
Na přípravu
- 8 dřevěných špejlí nebo grilovacích jehel
- olej na potření plechu nebo grilovacího roštu
Postup
-
Dřevěné špejle namočte nejméně na 30 minut do studené vody, aby se při pečení nepřipalovaly. Pokud používáte kovové jehly, tento krok vynechte.
-
Kuřecí maso osušte a nakrájejte na stejně velké kostky o hraně přibližně 3 cm. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na podobně velké kousky. Cuketu nakrájejte na silnější půlkolečka, cibuli rozdělte na větší dílky a cherry rajčata ponechte vcelku.
-
V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sladkou papriku, oregano, pepř a sůl. Přidejte kuřecí maso, promíchejte a nechte 20–30 minut odležet v chladničce.
-
Troubu předehřejte na 220 °C, při horkovzdušném pečení na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce potřete olejem. Pokud budete špízy připravovat na grilu, rošt očistěte a potřete olejem.
-
Na špejle střídavě napichujte kuřecí maso, papriky, cuketu, cibuli a cherry rajčata. Kousky nenavlékejte příliš natěsno, aby kolem nich mohl proudit horký vzduch a okraje se lehce opekly.
-
Špízy rozložte na připravený plech tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pečte 18–22 minut a přibližně v polovině pečení je otočte. Kuře je hotové, když je uvnitř zcela bílé a v nejsilnější části dosáhne teploty alespoň 74 °C.
-
Pro výraznější opečení můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní gril. Špízy přitom pečlivě hlídejte, protože zelenina i marináda se mohou rychle připálit.
-
Hotové špízy nechte 3–5 minut odpočinout a podávejte teplé. Hodí se k nim pečivo, kuskus, rýže nebo jednoduchý jogurtový dip.
Tip
Kuřecí maso a zeleninu napichujte na špejle až těsně před pečením a špízy nepřeplňujte; pokud je připravujete na grilu, opékejte je nad středně rozpáleným žárem a pravidelně otáčejte, aby se kuře propeklo dříve, než se okraje zeleniny spálí.