Zbylá bramborová kaše se snadno promění v sytou večeři s křupavým povrchem, zlatavou šunkou a vejci zapečenými přímo v kaši. Recept je rychlý, nenáročný a umožní chutně využít přílohu z předchozího dne.
Ingredience
- 800 g vychlazené bramborové kaše
- 150 g šunky nebo kvalitní dušené šunky
- 1 střední cibule
- 100 ml mléka
- 120 g strouhaného sýra, například goudy nebo eidamu
- 4 vejce
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- ½ lžičky sladké papriky
- špetka muškátového oříšku
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- máslo na vymazání zapékací mísy
Postup
-
Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací mísu o velikosti přibližně hil? 25 × 18 cm vymažte máslem.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Šunku nakrájejte na malé kostičky.
-
V pánvi rozehřejte olej s máslem a cibuli na něm při střední teplotě restujte 3–4 minuty dozlatova. Přidejte šunku a opékejte ještě 2 minuty. Nakonec vmíchejte sladkou papriku a pánev odstavte.
-
V míse promíchejte studenou bramborovou kaši s mlékem, muškátovým oříškem, trochou pepře a podle potřeby se solí. Kaše by měla být vláčná, ale stále dostatečně hustá, aby držela tvar.
-
Do kaše vmíchejte asi dvě třetiny opečené cibule se šunkou a polovinu strouhaného sýra. Směs přendejte do připravené zapékací mísy a povrch uhlaďte.
-
Zbylou šunku s cibulí a většinu zbývajícího sýra rozprostřete na povrch kaše. Pomocí lžíce vytvořte čtyři mělké důlky a do každého opatrně rozklepněte jedno vejce. Vejce lehce opepřete a posypte zbylým sýrem; žloutky nechte pokud možno odkryté.
-
Zapékejte v předehřáté troubě 20–25 minut, dokud bílky úplně neztuhnou, sýr nezezlátne a kaše nebude po okrajích lehce křupavá. Pro pevnější žloutky pečte ještě 3–5 minut.
-
Hotovou kaši nechte 5 minut odpočinout, poté ji rozdělte na porce tak, aby každá obsahovala jedno vejce, a podávejte nejlépe s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Tip
Je-li včerejší kaše velmi hustá, přidejte nejprve polovinu mléka a zbytek podle potřeby; příliš řídká směs by vejce neudržela na povrchu a zapečený pokrm by se hůře krájel.