Nejtvarovatelnější šlehačkové cukroví na sváteční stůl

Jemné šlehačkové cukroví je krásně tvárné, máslové a po upečení nádherně křehké. Z jednoho těsta snadno vykrojíte hvězdičky, kytičky, srdíčka i rohlíčky, které se na jazyku doslova rozplývají.

Počet porcí: přibližně 50–60 kusů
Doba přípravy: 35 minut + 1 hodina chlazení těsta
Doba vaření/pečení: 8–10 minut na jeden plech

Ingredience

Na těsto

• 300 g hladké mouky
• 250 g studeného másla
• 180 ml smetany ke šlehání
• 80 g moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru

Na dokončení

• 80 g moučkového cukru na obalení nebo pocukrování

Postup

1. Hladkou mouku prosejte do mísy a promíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem.
2. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kostičky a rychle zpracujte prsty nebo hnětacím nástavcem na drobenku.
3. Přilijte smetanu ke šlehání a vypracujte hladké, měkké těsto. Nehněťte ho déle, než je nutné, aby zůstalo cukroví po upečení křehké.
4. Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte nejméně na 1 hodinu do lednice. Pokud je velmi měkké, můžete ho chladit o něco déle.
5. Troubu předehřejte na 170 °C při horním a dolním ohřevu. Plech vyložte pečicím papírem.
6. Těsto rozdělte na několik částí. Každou část rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný přibližně 3–4 mm.
7. Vykrajujte různé tvary, například hvězdičky, kytičky, srdíčka nebo půlměsíčky. Přeneste je na plech s malými rozestupy.
8. Pečte 8–10 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Povrch má zůstat spíše světlý, protože přepečené cukroví ztrácí svou křehkost.
9. Upečené kousky nechte 2–3 minuty zpevnit na plechu. Poté je ještě vlažné opatrně obalte v moučkovém cukru nebo je cukrem jemně pocukrujte.
10. Nechte úplně vychladnout a uložte do uzavíratelné krabičky. Nejlepší chuť získá cukroví po jednom až dvou dnech odležení.

Tip

Pracujte vždy jen s částí těsta a zbytek nechte v chladu; studené těsto se lépe vykrajuje, tvary se při pečení neroztékají a cukroví zůstane krásně křehké.