Křehké šlehačkové šátečky hotové bez kynutí

Tyto domácí šátečky jsou krásně křehké na povrchu, jemné uvnitř a připravené bez droždí i dlouhého čekání. Šlehačka dodá těstu vláčnost a máslovou chuť, zatímco hustá marmeláda vytvoří příjemně sladkou náplň.

Počet porcí: 24 šátečků
Doba přípravy: 45 minut + 30 minut chlazení těsta
Doba vaření/pečení: 15–18 minut

Ingredience

300 g hladké mouky
250 g studeného másla
200 ml smetany ke šlehání
1 špetka soli
180 g husté marmelády nebo povidel
1–2 lžíce moučkového cukru na dokončení

Postup

Hladkou mouku prosejte do mísy a promíchejte se solí. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kostky a rychle vypracujte prsty nebo nožem drobivou směs.
Přilijte studenou smetanu a krátce zpracujte v hladké těsto. Nehněťte ho déle, než je nutné, aby šátečky zůstaly křehké.
Těsto zabalte do fólie a vložte na 30 minut do chladničky. Nejde o kynutí, těsto pouze zpevní a bude se lépe válet.
Troubu předehřejte na 180 °C, u horkovzdušné trouby na 165 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Vychlazené těsto rozdělte na dvě části. Každou rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný přibližně 3 mm.
Z těsta vykrajujte čtverce o straně asi 7 cm. Doprostřed každého čtverce položte půl až jednu čajovou lžičku husté marmelády.
Protilehlé rohy přehněte přes náplň k sobě a lehce přitiskněte. Okraje případně spojte vidličkou, aby náplň při pečení nevytékala.
Šátečky přeneste na plech a pečte 15–18 minut, dokud okraje a zahnuté rohy nezezlátnou. Střed má zůstat světlý a jemný, ne vysušený.
Nechte je několik minut zchladnout na plechu, potom je přesuňte na mřížku a ještě vlažné nebo zcela vychladlé lehce pocukrujte moučkovým cukrem.

Tip

Použijte opravdu hustou marmeládu nebo povidla a nepřeplňujte šátečky; řídká náplň by během pečení vytékala a bránila správnému spojení okrajů.