Tvarohová buchta s Margotkou, která zmizí rychlostí blesku

Vláčný kakaový základ, jemná tvarohová vrstva a voňavá čokoládovo-kokosová Margotka vytvoří buchtu, která chutná jako poctivý domácí dezert. Nerovnoměrná drobenka na povrchu během pečení lehce zezlátne, zatímco tvarohový krém zůstane krásně vláčný a krémový.

Počet porcí: 12 kousků
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření/pečení: 40–45 minut

Ingredience

Na kakaový základ a drobenku:

280 g polohrubé mouky
140 g krupicového cukru
30 g kvalitního kakaa
1 prášek do pečiva
150 g másla
1 vejce
80 ml mléka

Na tvarohovou náplň:

750 g měkkého tučného tvarohu
2 vejce
100 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
40 g vanilkového pudinkového prášku
100 ml mléka

Na dokončení:

2 tyčinky Margot, každá přibližně 100 g

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C, u horkovzdušné trouby na 155 °C. Formu o rozměrech přibližně 30 × 20 cm vyložte pečicím papírem nebo ji důkladně vymažte a vysypte moukou.
Do mísy nasypte mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty vše zpracujte na drobivou směs.
Vmíchejte vejce a mléko. Krátce propracujte, aby vzniklo měkké, mírně lepivé těsto. Přibližně dvě třetiny těsta rovnoměrně vtlačte do připravené formy. Zbytek odložte stranou a nechte ho zatím vychladnout.
Obě tyčinky Margot nahrubo nastrouhejte. Jednu tyčinku rozprostřete na kakaový základ. Druhou si rozdělte tak, aby část přišla do náplně a část zůstala na závěrečné posypání.
Na tvarohovou náplň vyšlehejte tvaroh s vejci, cukrem a vanilkovým cukrem. Pudinkový prášek rozmíchejte ve 100 ml mléka, přilijte ho k tvarohové směsi a vše promíchejte do hladkého krému.
Tvarohovou náplň nalijte na kakaový základ a povrch uhlaďte. Posypte ji částí druhé nastrouhané tyčinky Margot.
Zbylé kakaové těsto natrhejte prsty na nepravidelné kousky a rozložte je na povrchu. Nakonec přidejte zbytek nastrouhané Margotky, aby vznikla nerovnoměrná čokoládovo-kokosová drobenka.
Buchtu pečte v předehřáté troubě 40–45 minut. Povrch má být lehce propečený, ale tvarohový střed se může při jemném zatřesení formou ještě nepatrně chvět.
Upečenou buchtu nechte nejméně 1 hodinu chladnout ve formě. Poté ji přesuňte alespoň na 2 hodiny do chladničky, aby tvarohová vrstva zpevnila. Krájejte ji ostrým nožem na čtvercové porce a podávejte vychlazenou nebo mírně povolenou při pokojové teplotě.

Tip

Aby zůstala tvarohová vrstva krásně krémová a nepraskala, buchtu nepřepékejte; vytáhněte ji ve chvíli, kdy je střed ještě lehce pružný a při pohybu formou se mírně chvěje.