Svěží rajčatový salát s vejci a krémovou zálivkou

Svěží domácí salát z šťavnatých rajčat, vajec, jemně nakrájené cibule a lehké majonézovo-smetanové zálivky. Hodí se jako rychlá příloha k pečenému masu, grilovaným pokrmům i čerstvému pečivu.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření/pečení: 10 minut

Ingredience

• 500 g zralých, ale pevných rajčat
• 4 vejce
• 80 g červené nebo bílé cibule
• 100 g zakysané smetany
• 60 g majonézy
• 1 lžíce jemně nasekané pažitky
• ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ½ lžičky soli

Postup

1. Vejce vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte 9–10 minut, aby byl bílek pevný a žloutek zcela uvařený. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte vychladnout.
2. Rajčata omyjte, osušte a rozkrojte. Vyřízněte tuhou část po stopce a podle potřeby odstraňte část semínek a vodnatého středu. Dužinu nakrájejte na nepravidelné kousky a nechte ji několik minut odkapat v cedníku.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vychladlá vejce nakrájejte na větší kousky, aby se při míchání nerozpadla na kaši.
4. V misce promíchejte zakysanou smetanu s majonézou, černým pepřem a solí. Zálivka má být krémová, ale ne příliš řídká.
5. Do větší mísy vložte rajčata, cibuli a vejce. Přidejte zálivku a opatrně promíchejte stěrkou nebo velkou lžící, aby vejce zůstala v kouscích a rajčata se nerozmačkala.
6. Salát ihned rozdělte do misek, posypte nasekanou pažitkou a podávejte. Pokud ho potřebujete připravit předem, uchovávejte ho nejvýše 30 minut v chladu a pažitku přidejte až těsně před servírováním.

Tip

Rajčata nesolte předem a před přidáním do salátu odstraňte část jejich vodnatého středu; salát tak zůstane krémový a nepustí přebytečnou vodu.